Вам потребуется на 2-4 порции:
250 г небольших цуккини
1 пучок лука-шнитта
1/2 ч. л. свежего розмарина (или 1/4 ч. л. сушеного)
5 яиц
5 ст. л. молока
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
соль, черный перец по вкусу
Время приготовления: 30 мин
Приготовление:
Цуккини вымыть, концы отрезать. Цуккини нарезать сначала на тонкие ломтики, затем - на тонкие полоски. Репчатый лук и чеснок мелко нарезать.
В сковороду налить оливковое масло. Положить в сковороду цуккини, репчатый лук, чеснок, розмарин и жарить 5 мин., помешивая. Посолить, поперчить. Лук-шнитт мелко нарезать.
Яйца взбить с молоком, посолить, поперчить, добавить половину лука-шнитта. Яйца вылить на цуккини, жарить на среднем огне, пока не образуется корочка. Омлет перевернуть, жарить с другой стороны. Подавать, посыпав оставшимся шниттом.
